Casa Silvano Maracaibo, el establecimiento hostelero que fundaron en Segovia Silvano Hernando Andrés y Angelita Torrego Ramos, celebra sus bodas de oro.
Corría el 29 de enero de 1972 cuando abrió el local situado enfrente de la estación de autobuses y muy cerca del Acueducto de Segovia. Angelita al cargo de la cocina, una cocina tradicional segoviana como los judiones, el cochinillo, el pollo de corral o el rabo de vaca; y Silvano atendiendo la barra y dando servicio en el comedor.
Un establecimiento familiar al que su hijo Óscar le supo dar una dimensión más actualizada de la cocina castellana, sin olvidar nunca sus orígenes.
En 2001 Óscar, junto a su mujer Jessi Pulido Márquez, pasó a regentar el restaurante por el que a lo largo de estas cinco décadas han pasando comensales de todo el mundo en busca de la gastronomía segoviana.
El restaurante cuenta con una bodega de 400 referencias de vinos nacionales e internacionales, donde desde 2007 han empezado a adquirir protagonismo los propios vinos elaborados por Óscar Hernando.
Tras adquirir unas viñas en la Denominación de Origen de Valtiendas -la única DO cien por cien segoviana-, comenzó a confeccionar sus vinos Évole Roble, Évole Vivencias y Sin Vivir.
El chef Óscar Hernando, junto a su jefa de cocina Candela de Santo -quién lleva treinta años a su lado- ha preparado un impresionante menú para celebrar estos cincuenta años de servicio ininterrumpido.
